《记内则》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。注：酸苦辛咸，木火金水之所属。多其时味，所以养气也。四时皆调以滑甘，象土之寄也。孙思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。《内则》意在乘旺。孙氏意在扶衰，要之无论四时，五味不可偏多。《抱朴子》曰：酸多伤脾ຆ，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言伤者，当时特未遽觉耳。
植物精油被称作是植物的激素，其构造和功能与人体激素า相似，对人体有重要的作用，尤其是舒缓、振奋精神方面。而对于一些疾病，某些精油也有舒缓和减轻症状的功能，所以对老人来说，现代香芬浴是非常有益的。
沐浴具有养生、防病的作用，古已认识到。沐浴的种类分为ฦ很多种，如水浴、日光浴、空气浴、泥浴ภ，甚至是干浴ภ，生活中常见的沐浴ภ方แ式则ท是水浴和干浴。水浴ภ又分为ฦ冷水浴ภ、温水浴、蒸气浴、泉浴ภ、药浴等，这些沐浴方แ法可以通过物理刺激，达到卫生保健、延年益寿的目的。在众多的洗浴方法中，用冷热交替的水淋浴ภ或干浴是最适合老年人的洗浴方法。
古时人们认为，头应该多梳理，不宜多洗，如果当着风洗头，还会受风，患上头痛；到了老年，头逐渐稀落，便可以少洗几次。或许这种观点不符合现代的卫生观念，但却有一定的道理。古时洗浴条件不够完善，而且头较长，洗头不当则会引起头痛、着凉等问题，所以养生家不建议多洗头。而现代不同，生活环境大大改善，洗头已经变得非常方便，大大减少了因洗头而引起的着凉或头痛机会，所以应保持头的清洁。
◇不要蒙头睡觉以免呼吸不畅ม，影响睡眠质量。
最佳睡眠温度
当然，对于某些有具体情况的老年人，如果翻身不是特别方便，入睡时的姿ู势还是要注意，最好采取右侧卧位。尤其是比较肥胖的老年人，在仰卧位时易出现打鼾的现象，而重度打鼾是指出现大声的鼾声和鼻息声，不仅会影响别人休息，而且可影响肺内气体的交换而出现低氧血症。此外，心脏不好的老人，可能会出现心肌缺氧诱心绞痛，若心脏冠状动脉形成粥样硬化和供血不足，便会加重病情。
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◇晚春时节，气温日渐升高，可食用些性凉食物，防止人体积热。
◇夏季酷暑，老人应注意防止中ณ暑，但切不可贪图一时凉快，过多食用寒凉食物。因为ฦ夏季人的消เ化功能较弱，过多吃生冷食物，则容易立即诱肠胃痉挛，引起腹痛、腹泻。
◇秋季天气转凉宜多食温食，少食寒凉之物，以颐养胃气。
◇冬季气候寒冷，人体阳气内藏，脾胃功能相对虚弱，在饮食方面，忌吃寒性食物，否则必然会损伤脾胃阳气，引起身体各种疾病。相反，冬季天气寒冷，应多吃一些暖性食物，祛寒生暖，补气旺血，增强抗寒能力。
尽管老人进食寒热食物，可依据自身情况，以及环境冷热而定，但从身体的调养来说，老人还应多进食温热食物。
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食之ใ五性
饮食养生先要讲性。从中医角度说，食物分为ฦ五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。平性食物，介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之ใ品。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。
5๓吃动物肝脏有讲究
《卫生录》曰：春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾。当旺之时，不可犯以物之ใ死气。但凡物总无活食之理，其说太泥。《玉枢微旨》曰：春不食肺，夏不食肾，秋不食心，冬不食脾ຆ，四季不食肝。乃谓不食其所受克，其说理犹可通。
《卫生录》中说：春天不应吃肝脏，夏天不应吃动物心，秋天不吃肺，冬天不吃肾，四季都不应吃脾ຆ。古人之所以如此认为ฦ源于中医中阴阳应象大论，春生肝，夏生心，秋生肺，冬养肾，春天肝气旺盛，夏季正是养心的好时机，而秋天肺部滋养，冬天是养肾的时候。俗语说吃什么补什么，古人认为ฦ脏气旺盛之时，若以死脏之气补之ใ，对身体不利，所以有了春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾ຆ之说。
然而，曹老先生却不同意这种观点。他说，但凡食物都是经过烹制之后才吃的，岂有吃活物之ใ理。实际上，在曹老先生看来，吃动物肝脏只要对身体好即可，并没有特定的时机。现代医学也认为ฦ，凡是食物都是经过胃肠的消化，转化成为ฦ各种营养物质才被吸收的，并不带有本身的特性，所以对身体也不会造成立即的危害。不过，不同的食物所含营养物质不同，从饮食平衡这方แ面来说，长时间的进食某种食物对身体是不利的。老人摄取动物内脏ู也遵从此道理。
养生课堂
动物内脏中含有丰富的营养，对老人身体非