凡油供馔食用者，胡麻一名脂麻、莱菔子、黄豆、菘菜子一名白菜为ฦ上，苏麻形似紫苏，粒大于胡麻、芸苔子江南名菜子次之ใ，茶子其树高丈余，子如金罂子，去壳取仁次之，苋菜子次之，大麻仁粒如胡荽子，剥取其皮，为纟聿索ิ用者为ฦ下。
凡造弓，先削竹一片，竹宜秋冬伐，春夏则ท朽蛀。中ณ腰微亚小，两头差ๆ大，约长二尺许。一面粘胶ด靠角，一面铺置牛筋与胶而固之。牛角当中牙接，北边无修长牛角，则以羊角四接而束之。广弓则黄牛明角亦用，不独水牛也。固以筋胶。胶外固以桦皮，名曰暖靶。凡桦木关外产辽阳，北土繁生遵化，西陲繁生临ภ洮郡，闽、广、浙亦皆有之。其皮护物，手握如软绵，故弓靶所必用。即刀柄与枪干亦需用之。其最薄者，则为刀剑鞘室也。
○蛎灰
凡色至于金，为ฦ人间华美贵重，故人工成箔而后施ๅ之。凡金箔每金七分造方寸金一千片，粘铺物面，可盖纵横三尺。凡造金箔，既成薄片后，包入乌金纸内，竭力挥椎打成。打金椎，短柄，约重八斤。凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为ฦ质。用豆油点灯，闭塞周围，止留针孔通气，熏染烟光而成止纸。每纸一张打金箔五十度，然后弃去，为ฦ药铺包朱用，尚末破损，盖人巧ู造成异物也。凡纸内打成箔后，先用硝熟猫皮绷急为小方板，又铺线香灰撒墁皮上，取出乌ไ金纸内箔覆于其上，钝刀界ศ画成方寸。口中屏息，手执轻杖，唾湿而挑起，夹于小纸之中。以之华物，先以熟漆布地，然后粘贴。贴字者多用楮树浆。秦中造皮金者，硝扩羊皮使最薄，贴金其上，以便剪ຘ裁服饰用，皆煌煌至色存焉。凡金箔粘物，他日敝弃之时，刮削火化，其金仍藏灰内。滴清油数点，伴落聚底，淘洗入炉，毫厘无恙。
凡铁兵薄者为刀剑，背厚而面薄者为斧斤ภ。刀剑绝美者以百炼钢包裹其外，其中仍用无钢铁为ฦ骨。若非钢表铁里，则劲力所施即成折断。其次寻常刀斧ร，止嵌钢于其面。即重价宝刀可斩钉ล截凡铁者，经数千遭磨砺，则钢尽而铁现也。倭国刀背阔不及二分许，架于手指之上不复欹倒，不知用何锤法，中ณ国未得其传。
凡抄纸槽，上合方斗，尺寸阔狭，槽视帘，帘视纸。竹麻已๐成，槽内清水浸浮ด其面三寸许。入纸药水汁于其中，形同桃竹叶，方语无定名。则水干自成洁白。凡抄纸帘，用刮磨绝细竹丝编成。展卷张开时，下有纵横架框。两手持帘入水，荡起竹麻入于帘内。厚薄由人手法，轻荡则薄，重荡则厚。竹料浮帘ຈ之顷，水从四际淋下槽内。然后覆帘，落纸于板上，叠积千万张。数满则上以板压。俏绳入棍。如榨酒法，使水气净尽流干。然后以轻细铜镊逐张揭起焙干。凡焙纸先以土砖砌成夹巷๕地面，下以砖盖地面，数块以往，即空一砖。火薪从头穴烧发，火气从砖隙透巷外。砖尽热，湿纸逐张贴上焙干，揭起成帙。
粮船初ม制，底长五丈二尺，其板厚二寸，采巨木楠为ฦ上，栗次之。头长九尺五寸，梢长九尺五寸。底阔九尺五寸，底头阔六尺，底梢阔五尺，头伏狮阔八尺，梢伏狮阔七尺，梁头一十四座。龙口梁阔一丈，深四尺，使风梁阔一丈四尺，深三尺八寸。后断ษ水梁阔九尺，深四尺五寸。两廒共阔七尺六寸。此其初制，载米可近二千石。交兑每只止足五百石。
凡油蜡一斤虚位，填铜十斤ภ。塑油时尽油十斤ภ，则ท备铜百斤ภ以俟之。中既空净，则ท议熔铜。凡火铜至万钧๕，非手足所能驱使。四面筑炉，四面泥作槽道，其道上口承接炉中ณ，下口斜低以就钟鼎入铜孔，槽傍一齐红炭织围。洪炉熔化时，决开槽梗，先泥土为梗塞住。一齐如水横流，从槽道中枧注而下，钟鼎成矣。凡万钧铁ກ钟与炉、釜，其法皆同，而塑法则由人省啬也。若千斤以内者则不须如此劳费，但多捏十数锅炉。炉形如箕，铁条作骨，附泥做就。其下先以铁片圈筒直透作两ä孔，以受杠穿。其炉垫于土墩之上，各炉一齐鼓鞲熔化。化后以两杠穿炉下，轻者两人，重者数人抬起，倾注模底孔中。甲炉既倾，乙炉疾继之，丙炉又疾继之，其中ณ自然粘合。若相承迂缓，则ท先入之ใ质欲冻，后者不粘，衅所由生也。
凡既砻，则ท风扇以去糠秕，倾入筛中ณ团转。谷未剖破者浮ด出筛面，重复入砻。凡筛大者围五尺，小者半之。大者其中心偃隆而起，健夫利用。小者弦高二寸，其中平洼，妇子所需也。凡稻米既筛之后，入臼而舂，臼亦两种。八口以上之家堀地藏石臼其上，臼量大者容五斗，小者半之ใ。横木穿插碓头，碓嘴冶铁为之，用醋滓合上。足踏其末而舂之。不及则粗，太过则粉，精粮从此出焉。晨炊无多者，断木为手杵，其臼或木或石以受舂也。既舂以后，皮膜成粉，名曰细糠，以供犬豕之豢。荒歉之岁，人亦可食也。细糠随风扇播扬分去，则膜尘净尽而粹精见矣。
造方墁砖，泥入方匡中，平板盖面，两人足立其上，研转而坚固之，浇成效用。石工ื磨斫四沿，然后地。刀砖之直视墙砖稍溢一分，皇板砖则积十以当墙砖之ใ一，方墁砖则一以敌墙砖之十也。
凡造淀ຖ，叶者茎多者入窖，少者入桶与缸。水浸七日，其汁自来。每水浆一石下石灰五升，搅冲数十下，淀信即结。水性定时，淀沉于底。近来出产，闽人种山皆茶蓝ณ，其数倍于诸蓝。山中ณ结箬篓，输入舟航。其掠出浮沫晒干者曰靛花。凡靛入缸必用稻灰水先和，每日手执竹棍搅动，不可计数，其最佳者曰标缸。
凡造糖车，制用横板二片，长五尺，厚五寸，阔二尺，两ä头凿眼安柱，上┺出少许，下┺出板二三尺，埋筑土内，使安稳不摇。上板中凿二眼，并列巨轴两ä根，木用至坚重者。轴木大七尺围方妙。两轴一长三尺，一长四尺五寸，其长者出┺安犁担。担用屈木，长一丈五尺，以便驾牛团转走。轴上凿齿分配雌雄，其合缝处须直而圆，圆而缝合。夹蔗于中，一轧而过，与棉花赶车同义。蔗过浆流，再拾其滓，向轴上鸭嘴扌及入，再轧，又三轧之，其汁尽矣，其滓为薪。其下板承轴，凿眼，只深一寸五分，使轴脚不穿透，以便板上受汁也。其轴脚嵌安铁锭于中，以便捩转。
凡蚕有早、晚二种。晚种每年先早种五六日出，川中ณ者不同。结茧亦在先，其茧较轻三分之ใ一。若早ຉ蚕结茧时，彼已出蛾生卵，以便再养矣。晚蛹戒不宜食。凡三种浴种，皆谨视原记。如一错误，或将天露者投盐浴，则尽空不出矣。凡茧色唯黄、白二种。川、陕、晋、豫有黄无白，嘉、湖有白无黄。若将白雄配黄雌，则其嗣变成褐茧。黄丝以猪胰漂洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。
凡引水种盐，春间即为之，久则ท水成赤色。待夏秋之ใ交，南风大起，则一宵结成，名曰颗盐，即古志所谓大盐也。以海水煎者细碎，而此成粒颗，故得大名。其盐凝结之后，扫起即成食味。种盐之人。积扫一石交官，得钱数十文而已。其海ร丰、深州引海水入池晒成者，凝结之时扫食不加人力，与解盐同。但成盐时日，与不藉南风则大异也。
○稻工耕耙磨耙耘耔具图
全书除文字叙述之外，还附有一百二十三幅插图，配以说明，展示ิ工农业各有关生产过程，生动而真实。书中ณ绝大部ຖ分内容都是在南北各地实地调查的资料é。
淀花至蓝色，详《彰施》卷。
紫ใ粉纟辰红色，贵重者用胡粉、银朱对和，粗者用染家红花滓汁为ฦ之。
大青至青色，详《珠玉》卷。
铜绿至绿色，黄铜打成板片，醋涂其上，裹藏糠内，微藉暖火气，逐日刮取。
石绿详《珠玉》卷。
代赭石殷红色，处处山中ณ有之，以代郡ຉ者为最佳。
石黄中黄色，外紫色，石皮内黄，一名石中黄子。